「食と生活」のリテラシーについて考える
- 豊かな食文化を再認識すること
- 安心・安全な食品を見極めるスキルを養うこと
- 大切な人にもそれを伝えられること
そして、その手助けをすること
それが「食と生活ジャーナル」の命題だと考えています。
2013年末「食品表示の偽装事件」が相次いで発覚したとき、この国の「食の倫理観」に改めて失望した方は多かったと思います。
もはや提供されるがまま、疑うことを知らない消費者のスタンスが、ひとつの節目を迎えた転換点だったのではないかと感じました。
まだまだ食を取り巻く環境は、山積された問題にさらされています。 私たちユーザーひとりひとりが、「食と生活のリテラシー」を身につけて良質な日々の生活に役立てていきましょう。
また、本紙創刊にあたりまして、様々なご尽力を賜りました。食生活アドバイザー検定事務局の皆様、
そして食生活アドバイザー会員の皆様に心より御礼申し上げます。
食と生活ジャーナル編集部・編集長
八木澤 晃
会社概要
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八木澤 晃 |
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